由於許多人對於豬牛羊這類的紅肉敬謝不敏，所以大多以魚類做為肉類蛋白質的主要來源，然而一般人以為近海被環境汙染，所以深海捕撈的大型魚類應該比較自然健康，殊不知由於深海大型魚類位於海洋食物鏈的頂端，各種汙染尤其是重金屬最後都輾轉留在大魚的體內，而人類做為萬物最後的終結者，理所當然的也一體概括承受，而汞與戴奧辛這類的有毒物質，一旦吃進肚子裡，就會持續累積，不但無法代謝，而且也會傳給下一代。
由於大量的捕撈，海洋資源近年來已快被人類掠奪殆盡，歐美國家原以捕撈為主的漁產業也逐漸轉向養殖，台灣的養殖業本來就很發達，只是大多屬於傳統的岸上養殖，超抽地下水造成地層下陷，另外飼料中使用大量藥物產生藥物殘留的情況也屢見不鮮，在這方面台灣有一家天和海洋首先在澎湖設立箱網養殖的海上牧場，模仿天然的海洋環境，養殖海鱺魚等高附加價值的水產品，在飼養的過程中，採取層層的檢驗與認證，魚兒上岸後，採用低溫冷凍的方式，直接宅配到消費者的手上，最近他們更開設天和鮮物與海島食堂，販賣各項有機的生鮮蔬果與肉類，與消費市場更加貼近，
知道有這樣的餐廳之後，馬上迫不及待前往品嚐，個人最推薦的是他們的海鱺魚下巴火鍋，魚下巴先用味增醃過，吃起來肉質香Q有勁，有興趣的朋友歡迎前往一試!
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