最近美國牛進口話題延燒不斷，看了這本書以後，才明白為了代誌會這麼大條，書中提到一位專門運用現代農化科技的現代牛仔是如何飼養美國牛的，其情節實在是駭人聽聞，美式資本帝國主義已發展到無以復加的地步，作者說基本上，牛跟我們一樣，也吃自己的肉，由於美國人不吃內臟，所以一條牛被屠宰後，大概有一半的重量是人不吃的，包含腸胃、內臟、頭、蹄、角、骨頭還有血，這些人類不吃的部位都會被倒入一種大型的研磨機(當然作者不知台灣人有一種叫牛雜湯的美食)，除此之外，生病的牛隻等動物死屍，也來者不拒，注意喔，除了畜牧業的之外，還有被安樂死的貓狗寵物也包含在內，這一大堆令人作嘔的混合物被磨碎並蒸熟後，較輕的脂肪物質會浮在上層，之後被精煉為化妝品肥皂蠟燭等石化製品，較重的蛋白質則烘乾並磨成褐色的粉末(褐色是因為裡面有四分之一都是糞便等排泄物)，畜牧業者稱之為「高濃縮蛋白質」，而己乎所有寵物食品跟家畜飼料都摻有這種粉末，
書中更提到，慣行現代生化農法的酪農，大量使用生化大廠孟山都公司所生產的抗生素、殺蟲劑、除草劑、荷爾蒙與化學肥料來種植牧草穀物與畜牧，這些化學物質經由土壤滲透到地下水層，進而汙染整個環境，經過一番掙扎之後，作者不但經營虧損連連且罹患腫瘤，更赫然發現自己不過是生化公司、銀行業者、政客與農場地主等龐大利益團體中的一顆小棋子，此外作者也提到，政府官僚在整個狂牛症爆發後，在龐大利益團體的壓制之下，所採取的消極管理態度，讓人民對政府行使公權力的信心大打折扣，在整個幾乎所有的動物性蛋白質來源都不安全，包含牛豬雞羊魚乃至於牛奶都遭受到嚴重汙染，除此之外，當作者深切了解生產肉類的過程，對於環境的破壞，與肉食者本身身體健康的影響，使得作者毅然決然改吃素食，並推動美國「有機食品生產條例」的立法，經過一番努力，作者不但重拾健康與自信，也讓有機農業在當今美國生化農業沙漠中開出一株美麗的花朵
看完本書後，個人只有一個感想，那就是少吃肉，多吃青菜，就對了!
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